J’espère que vous allez bien.
Je viens de vous poster une petite recette sur insta et j’en profite pour vous écrire la recette par ici.
Ce plat c’est vraiment une pépite. Très facile à faire (ça nous évite d’être en cuisine quand on a des invités) et c’est toujours un délice.
INGREDIENTS :
- 400g de viande de boeuf (ici basse côte)
- 30g de roquette
- 8 tomates cerises
- 8 tomates séchées
- 1 noisette de beurre
- 40g de parmesan
- 3 cs d'huile d'olive
- 4 cs de barola tartufata
- Epices italiennes
- Gros sel
- Sel et poivre
SERVIR AVEC : DES TAGLIATELLES FRAICHES
PREPARATION :
• Sortir la viande du frigo une heure à l'avance.
• Mélanger 2 cuillères à café d'épices italiennes (basilic, thym, romarin, …) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Badigeonner la viande de ce mélange et laisser macérer durant 1h.
• Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée puis ajouter les pâtes fraîches.
• Mettre une cuillère à soupe d'huile et une noisette de beurre dans une poêle.
• Déposer la viande dans la poêle bien chaude et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Avant de retourner la viande, verser un fin filet d'huile d'olive à la truffe.
• Sortir la viande de la casserole et la couper en fines lamelles.
• Remettre 1 minute dans la poêle toujours chaude sur le feu éteint (qui reste tiède).
• Mettre de la roquette sur une assiette et déposer la viande dessus.
• Ajuster l'assaisonnement.
• Ajouter les pâtes fraîches et un léger filet d’huile d’olive. Verser ensuite la crème balsamique barola tartufata. Disposer les tomates cerises et séchées, les pignons de pin cuits préalablement puis râper un peu de parmesan sur la viande.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire