Rouleaux de printemps pastèque fêta

Olaaaa 

Ce plat vous avait vraiment plu donc je vous partage la recette de ces rouleaux de printemps. Ils sont très très simple à faire :-)

La pastèque se marie super bien avec la fêta. C'est vraiment un chouette repas à faire en lunch ou en soirée en été. 

Ingrédients :

-     ½ pastèque

-      1 concombre

-      1 botte de radis 

-      1 fêta 

-      De la menthe fraîche

-      Pignons de pin

-      Feuilles de riz

-     Sel et poivre

Recette : 

-     Couper la pastèque, les radis et le concombre en petits dés et les mettre dans un grand saladier.

-     Émietter la fêta puis l’ajouter au mélange. Faire cuire les pignons de pin et les ajouter au mélange.

-      Ajouter les feuilles de menthe hachées, un filet d’huile d’olive puis assaisonner. 

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-     Humidifier un essuie de vaisselle. Faire tremper les feuilles de riz une à une dans de l’eau chaude puis les poser sur l’essuie. Mettre au centre le mélange puis replier la feuille de riz.

Bon appétit!

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