Spaghettis de courgettes sauce scampis curry

Ola girls,

J'espère que vous allez toutes bien!

Ce soir on va parler d'un de mes plats préférés de tous les temps... Les spaghettis de courgettes sauce scampis curry. Cette recette est une petite tuerie et si je pouvais je la mangerais tous les jours oups. 

L'idée c'est de manger des pâtes mais de diminuer la quantité en les mélangeant avec des spaghettis de courgettes. Pour faire les spaghettis de courgettes, c'est assez simple, il suffit d'utiliser une mandoline avec julienne et de couper deux courgettes avec celle-ci. Il faut ensuite mettre les spaghettis de courgettes deux minutes dans l'eau bouillante et le tour est joué!
Cela nous permet de diminuer drastiquement la quantité de pâtes de nos plats tout en étant quand même heureux d'en manger!

 

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Ingrédients :

-  2 courgettes
-  Sauce curry liquide
-  50g de pâtes complètes /2pp
-  5 scampis pp 
-  Lait de coco 

Recette 

-     Porter de l’eau à ébullition pour les pâtes.

-     Couper les courgettes en julienne à l’aide d’une mandoline. 

-     Faire chauffer des scampis dans une poêle. Pour qu’ils ne soient pas caoutchouteux, il faut retirer l’eau de la casserole régulièrement. 

-     Une fois les pâtes cuites, garder l’eau et faire bouillir les courgettes 2 min dans la même eau. 

-     Vider l’eau des spaghettis de courgettes et mélanger les pâtes complètes, les spaghettis de courgettes ainsi que les scampis dans une casserole. 

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-     Ajouter un peu de lait de coco, du curry et du cumin.