Tagliatelles sauce tomate et pistaches lamelles d'aubergine grillées et pignons de pin

Hello les filles! 

Ce matin je vous partageais ma nouvelle recette de tagliatelles aux lamelles d'aubergines. Vous avez été nombreux à me demander de vous partager la recette.

C'est une recette très simple à faire. Elle est assez rapide et vraiment savoureuse! L'élément clé de la recette ? La sauce Oil and Vinegar pomodoro. Elle est vraiment délicieuse et le mélange entre la tomate et les pistaches est vraiment délicieux. 

Ingrédients :

-  5 cs de sauce « pomodori tapenade » de chez Oil & Vinegar

-  Tagliatelles

-  1 gousse d’ail

-  Tagliatelles

-  1 aubergine

-  Pignon de pin

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-  Un peu de parmesan  

Recette : 

-     Utiliser une mandoline pour faire des fines lamelles d’aubergines.

-     Les faire griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive et du sel. 

-     Faire bouillir de l’eau et cuire les tagliatelles.

-     Griller les pignons de pin.

-     Dans une petite casserole, chauffer la sauce « pomodori tapenade » (tomates et pistache). 

-     Une fois les pâtes cuites, les ajouter dans la casserole de sauce puis ajouter les aubergines grillées. 

-     Au moment de servir, parsemer de pignons de pin et de parmesan.

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-     Bon appétit !